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本文目录

1. 小鲢鱼最好吃的白鲢白鲢做法
2. 厨子说菜鲢鱼做法
3. 鲢鱼最好吃的做法炖鱼

小鲢鱼最好吃的做法

食材

小鲢鱼适量，姜丝适量，鱼的鱼淀粉适量，家常家常家常白胡椒适量 ，做法做法料酒适量，大全大全大蒜适量，油适量 ，

1.准备好鱼中段 。

2.剁成约五厘米的方块。

3.加姜丝
，淀粉
，白胡椒 ，料酒 ，抓匀腌制十五分钟 。

4.准备好去皮的大蒜 ，去掉蒜蒂，擦干水份 。

5.锅里加油 ，烧至180度左右
，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来 。

6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄
，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。

7.捞出来的鱼块与大蒜。

8.这时准备好 ，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒 ，葱切片。

9.锅里留底油，小火。

10.依次下入泡椒，豆瓣酱  ，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香 。

11.掺入适量的开水 。

12.大火烧开后下入鱼块 ，再次烧开 ，这时依次加入糖 ，酱油，料酒。

13.转小火 ，下入大蒜
。

14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。

15.轻轻捞出来鱼块和蒜。

16.锅里加醋，鸡精 ，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定。

17.淋在捞出来的鱼块 ，加点香菜，点缀就好。

18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了  。

厨子说菜鲢鱼做法

食材
：鲢鱼适量，辅料：洋葱，青蒜，姜蒜，青红尖椒。调料：蚝油，生抽，老抽一点点，料酒，糖
 ，胡椒粉和少许的水。

具体做法在这里：1  、首先鲢鱼肉切薄片，鱼骨切小块，加入盐 、胡椒粉和姜葱，抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。

2、另外要准备一些辅料 
，洋葱一粒切条 ，青红椒切下定 ，姜蒜切碎了
，青蒜切寸断备用
。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分。含有辣素具有醒脾气 、消积食的作用。和鱼搭配做菜而且还能去腥增味。

3、然后烧热砂锅 ，接着将油倒入烧热后 ，放入洋葱，青蒜白和姜蒜爆香，这里洋葱可以多放一些，铺满砂锅底 ，因为是要做焗菜，这样做可以防止鱼肉粘锅。

4、接着将鱼都放入，均匀的铺在辅料上面
，然后加入所有的调料，顺便加入少许的水，盖上盖子烧开。

5、烧开后转文火 ，焖煮几分钟，最后撒入青红尖椒
，青蒜段，根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了 。

鲢鱼最好吃的做法炖鱼

用料：

胖头鱼1条

葱1根

蒜4瓣

姜6片

盐4勺

酱油3勺

老抽2勺

花椒10粒

八角2个

料酒2勺

冰糖4粒

黄豆酱1勺

五花肉4块

步骤 ：

步骤1

鱼清理干净备用。

步骤2

葱姜蒜切好备用 。

步骤3

鱼身剁块。

步骤4

炒葱姜蒜出香味 ，加花椒大料并放入五花肉翻炒。

步骤5

加生抽翻炒 。放入鱼块加水没过鱼块 ，加盐
，老抽 ，生抽，一小勺醋，四块冰糖 ，一勺黄豆酱 ，盖盖大火炖30分钟 ，转小火1小时慢慢收汁。

步骤6

汁收到够盘子装下就好

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